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想要在一众“头雁”中找到张梅并不难，清一色白绿相间的展柜间，站在展柜外，迎着人流，拿着自家茶叶热情讲解的人就是她。她说，头雁就是要这样“能干，能干，更能说”。

作为陕西南山茶业有限公司副总经理，张梅还同时有着“茶业工作者”“茶文化推广者”“企业管理者”“头雁项目学员”“陕西十佳青年茶人”等多重身份与称号。

深耕陕南茶产业多年，张梅带领团队打通了茶苗培育栽培、茶叶采摘加工、成品销售、茶旅研学的一二三产全链条，但前行路上依旧绕不开现实的难题。在很多人印象里，农业最大的阻碍来自土地和生产，可张梅却有着不一样的体会：“一产、二产并不是我们最困难的地方，真正的难点落在三产营销端。”

张梅为记者介绍桂花红茶

“专心搞产品研发的人，对市场风向的敏感度往往会滞后。”张梅说，要读懂市场的需求，推动南山茶业走出传统茶叶的舒适圈。针对当代年轻人熬夜、久坐、压力大的生活状态，她带领团队深挖汉中本地物产，开发出茉莉红茶、桂花红茶、香橼红茶、栀子花红茶等多款风味茶品，正中主流市场与消费者供求点。

曾经，树上成熟的桂花大多无人采收，本地香橼主要供给药材厂与啤酒厂，她们将其改良去除苦味后与茶叶相融，丰富了茶品的风味层次；同时，企业按市场价向周边农户收购桂花、香橼，让闲置的乡土物产变成农户实实在在的收入。

产品布局上，张梅所在企业兼顾多元消费场景，价格区间从五十元一斤的平价口粮茶，延伸至五六千元一斤的高端礼品茶。抖音后台的数据显示，31‑60岁是茶叶核心消费群体，两三百元一斤的茶叶最受上班族青睐；而在汉中本地婚嫁习俗里，茶是嫁女添妆的“四样礼”之一，一杯好茶承载着当地人的心意与祝福。

理念的更新，产业思路的打开，离不开头雁项目带来的赋能。成为头雁学员之后，我校继续教育学院为张梅对接起一支强大的专家智囊。遇到种植加工难题，她会向余有本、周天山等茶学领域导师请教；产品开发，可以找食品学院老师；品牌营销难题，也有对应方向的专家答疑解惑。同时学校还提供农高会参展的宝贵机会，张梅连续三年站上农高会的展台，向外推介汉中好茶。

头雁学员这个身份，也让张梅结识了一群志同道合的同路人。参训的学员全部是农业产业负责人，大家来自不同赛道，却怀揣着深耕乡土的共同理想。展会现场一百三十余名头雁相聚，彼此交流产业经验，跨品类对接资源，学员之间还形成内部产品循环，互通有无。“一群爱学习的人聚在一起，我们互相支撑，也增添了继续前行的底气。”张梅笑着说。

头雁项目带给张梅最深刻的一次改变，是产业闭环思路的完善。去年产业导师深入企业基地走访，向她提出建议：产业链还不够完整，要努力形成闭环。这句话点醒了张梅，也开启了她对循环农业的深度实践。

她虽不直接流转大片土地种茶，却牢牢联结起茶山周边的村民。收集农户家中的牛粪、鸡粪、羊粪集中堆肥，用作茶园的有机肥料；茶园内开展生态养殖，再依托企业成熟的茶旅资源，举办茶会、雅集，接待亲子研学团队。游客来到茶园体验茶文化，在选购茶叶之余，也会看中茶园鸡、农家土特产。

张梅便顺势帮周边农户代售农产品，村子里养羊大户的羊粪供给茶园做肥，产出的羊，企业也帮忙拓展销路。肥料供给、茶叶生产、文旅引流、代销农货环环相扣，张梅把散落的农户纳入整个产业链条之中，实现多方共赢。

依托“企业＋基地＋农户”模式，南山茶业采用订单农业模式，常态化开展技术培训，溢价收购茶鲜叶。如今企业茶园规模由1500亩拓展至2538亩，年营收从4200万元增长到5676万元；带动农户从数十户扩大至1242户，农户户均年收入由2000元提升至13850元，产品也从单一品类拓展到七大系列。越来越多农户不再只是原料的提供者，变成产业链上的合作者，共享茶产业发展红利。

“头雁一定是带头的雁，这只雁要先富起来，才有能力去带更多的雁。先要把自己的团队发展起来，再带动周边更多人。”张梅说，眼下，新质生产力浪潮扑面而来，她希望能够接触更多适配茶产业的AI新技术，也期盼同行之间多交流市场营销的实战经验，“只有将产品真正卖出去，企业获得收益，带动村民致富才有坚实根基。”

从埋头制茶的从业者，到能干、能说、能写的领头人，张梅以一杯汉中茶为纽带，一头连着茶山的土地与农户，一头连着广阔的消费市场。

头雁领航，群雁齐飞，在陕南的青山茶谷之间，还有许许多多像张梅一样的新农人，正以实干书写着乡土产业振兴的崭新答卷，也为更多农林青年扎根土地，提供着可鉴的现实样本。

作者简介：徐爽，食品学院食品科学与工程专业2025级本科生

王海莹，生命科学学院生物类2024级本科生

编发：林苏航