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南京，这座古老的城市，承载着千年的历史文化。而在南京的美食版图中，鸭，无疑是一颗璀璨的明珠，有人说，就像是没有一只完整的鸡能逃离广州一样，同样没有一只鸭能完整地逃离鸭都南京。这次南京之旅，让我尽情领略了南京鸭的独特魅力和独属古都的种种风情。

落地南京之后，我们最先前去品尝的就是南京最出名的咸水鸭。初见这碟咸水鸭，看似颜色寡淡，给我的初印象并不是特别好，不仅看着没什么色泽，而且颜色温润的鸭肉很难让我与咸水联想起来。但当我夹起一块放入口中，紧致与爽滑的鸭皮首先占据了我的大嘴，在口中绽放的鲜美的鸭肉味又征服了我的味蕾，淡淡的盐味去除了所有的腥味，恰到好处地融入鸭肉之中，将鸭肉的鲜美发挥得淋漓尽致，鸭肉紧实而不柴，令人陶醉，忍不住大快朵颐，将这上好之物全部暴风吸入。

咸水鸭就像是朴实的南京人，外观不显山不露水，内在却是踏实优秀的。每一口都仿佛在诉说着古都的故事，那是沉淀在舌尖上的别样醇厚风情。

品尝过咸香紧致的咸水鸭后，我们要了一碗同样很出名的鸭血粉丝汤。这可是南京的代表性美食之一。正宗的鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、豆腐果等组合而成。一端上来，一股浓郁的独特气息扑鼻而来，勾引得我快丢了魂。一眼望去，几颗豆腐果和小葱点缀着众多小料和粉丝。小勺舀起，细品一口老鸭汤，汤汁入口鲜美无比，味道浓郁却不油腻，微微的咸味带有鸭子独有的鲜美。朴实的老板和我们说这一碗老鸭汤可是他经过长时间熬煮才铸就的美味，每一滴汤都不会浪费鸭子的精华。

继续品鉴这一碗美味，鸭血毫无腥味鲜嫩爽滑，鸭肠脆嫩可口嘎吱弹牙，鸭肝入口即化细腻醇厚，吸满汤汁的豆腐果和提鲜的小葱的点缀更是让这一碗汤上升到了一个新的层次，让我欲罢不能。粉丝更是这道美食的灵魂所在，晶莹剔透柔软而有弹性，与各种食材相互搭配，组出了一首和谐动听的乐曲。

在南京的街头巷尾，鸭血粉丝汤的店铺随处可见，这也足以证明它在南京人心中的地位。鸭血粉丝汤的味道更是南京的味道，是南京人生活的味道，是古都温暖的味道，不仅满足了人们的味蕾，更让人们在品尝中感受到古都的独特风情和历史韵味。

脆皮烤鸭也同样令人惊艳。与咸水鸭的表面寡淡不同，它像是一个急于表现自己的小伙，外表色泽红润光亮，精致烤过的表皮炫耀着自己刚锻炼出来的肌肉，在灯光下泛着诱人的光泽。还未品尝，醇香的风味，夹杂着淡淡的果木香气已然扑鼻而来，这是独特的烤制工艺和油脂赋予它的特别魅力。

拿起一片烤鸭，送入嘴中，第一个向我发起攻击的是酥酥脆脆的外皮，随着外皮在齿尖碎裂，油脂跟着在口中炸开，精准的二连击让人沉醉其中。但连一刻也没有为表皮的牺牲而感到惋惜，马上赶到战场的是鲜嫩多汁的鸭肉。与咸水鸭相同的是紧实而细腻的鸭肉口感，每咬一口都溢出鲜美的肉汁，但不同的是甜面酱的存在，与鲜美的烤鸭相得益彰，最后产出了浓郁的鸭香和微微的甜味。

如果说咸水鸭是一幅清新的山水画，脆皮烤鸭就是一幅嚣张的狂草帖。南京脆皮烤鸭的味道，蕴含着深厚的文化底蕴，它有着代代相传的制作工艺，鸭子在果木燃烧产生的文火慢烤下，逐渐变得色泽红润，外皮酥脆。师傅们世世代代严格遵守古老的配方和步骤，这也真是古都的浪漫风情啊。

南京，这座古老的都城，用一只鸭演绎出了无数的美味传奇。从盐水鸭的醇厚，到鸭血粉丝汤的浓郁，再到脆皮烤鸭的香脆，每一种味道都是南京历史与文化的沉淀。

在舌尖上品味这些鸭味美食，仿佛穿越时空，触摸到了南京这座古都的脉搏。那古老的街巷、斑驳的城墙，与这些美味交织在一起，构成了一幅独特的南京画卷。每一口鸭肉都是对古都风情的一次领略，每一次咀嚼都是对历史文化的一次感悟。南京的鸭味，不仅仅是美食的享受，更是一种情感的寄托，一种对这座古都的热爱与眷恋。

作者简介：陈启钲，园艺学院设施专业23级本科生

编发：孙楠皙