发酵工程是现代生物产业体系的核心技术，以生物肥料、生物农药为代表的发酵技术更是驱动农业绿色转型的关键力量。我校韦革宏教授、史鹏教授联合多所院校共同编写的《发酵工程（第三版）》作为科学出版社生物产业高等教育系列教材的核心著作，以鲜明的“工农融合”特色、“纸数融合”形态，贴合农林院校教学需求，覆盖从基础理论到产业应用全链条的课程知识体系，为我国农林领域生物工程复合型人才培养提供了有力支撑。

自2008年首次出版以来，《发酵工程》教材历经三次迭代升级。2024年，在十六年教学经验沉淀的基础上，推出《发酵工程（第三版）》。全书共十三章，创新性采用“板块化”架构，分为两大核心板块：第一至九章为“理论和技术”板块，按上游技术、过程控制、下游技术的工艺逻辑，系统阐述菌种选育、培养基制备、发酵机制、过程控制、产物回收纯化等核心原理与技术，筑牢学生理论根基；第十至十三章为“生产实践”板块，聚焦发酵工程在农业、食品工业、生物能源、环境保护等领域的具体应用，紧密对接农林产业发展核心方向，形成“理论支撑实践、实践验证理论”的闭环教学体系，知识脉络清晰，育人目标明确。

经过迭代建设，该教材呈现出了鲜明特色。一是守正创新更新内容。传承经教学实践检验的经典理论与成熟方法，夯实基础知识体系；吸纳学科最新研究进展，重点增补发酵技术助力农业绿色发展的典型案例，立足产业真实需求迭代教材内容，兼顾知识的系统性、准确性与时效性。二是推进纸数融合转型。搭建含四级知识层级、163个知识单元、384个知识节点的知识图谱，配套知识点讲解视频、产业案例解读视频；同步提供全章节课件与前沿拓展阅读素材，数字资源支持动态更新，破解纸质教材内容更新滞后的短板。三是注重价值引领。将课程思政有机嵌入专业教学内容。依托生产实践板块，展现我国发酵产业从传统酿造到现代生物制造的发展成果，介绍生物肥料、生物农药、生物饲料等技术应用，引导学生认识生物技术赋能农业现代化的重要价值，实现知识传授与价值引领同向同行。四是联动课程教学改革。教材建设与一流课程改革协同推进，深度支撑校级一流课程“发酵工程”线上线下混合式教学。配套10项实体实验、2项虚拟仿真实训项目，其中“基于VR虚拟仿真技术的抗生素发酵生产工艺综合实验与实训”入选陕西省一流本科虚拟仿真实验课程。构建“理论教材+实验指导+生产实习”立体化资源，推动学生学习方式转型，打通本科教学与产业实践的衔接通道。

回望十八年建设历程，《发酵工程》的每一次升级都紧扣时代需求与教学痛点。2008年第一版响应农林院校教学急需问世，被国内多所高校广泛采用；2021年第二版聚焦农业绿色发展趋势，进一步强化“工农融合”的编写理念；2024年第三版锚定教育数字化方向，完成纸数融合的全面升级。截至目前，《发酵工程》三版教材累计印刷27次，总印量达4.76万册，被中国海洋大学、东北大学、四川大学等全国100余所院校选用，尤其在农林类院校中获得广泛应用与高度评价。在我校该教材已服务十六届学生，年均覆盖上百人，支撑起48个理论课时、16个实验课时与1周生产实习的完整教学体系，教学效果显著。

近期，该教材入选国家级“十四五”规划教材，背后是一支跨校协同、深耕教学的专业编写团队。团队共12位一线教师，来自西北农林科技大学、西南科技大学、黑龙江八一农垦大学、沈阳农业大学等多所院校，依托虚拟教研室平台深化校际教学合作，形成了跨区域、跨院校的协同编写模式。作为团队带头人，韦革宏教授深耕教育一线三十余载，构建的生物技术与农科深度融合人才培养模式被国内三十余所涉农高校借鉴，引领农科拔尖人才培养的改革方向。