近日，由食品学院杜双奎教授、西北工业大学师俊玲教授主编的《食品试验优化设计》（第三版）由中国轻工业出版社正式出版发行。该教材作为教育部第三批国家级线上线下混合式一流本科课程《食品试验优化设计》 的核心配套教材，同时入选中国轻工业“十四五”规划教材。

《食品试验优化设计》课程是食品科学与工程学院的专业核心课程，2025年获批国家级线上线下混合式一流本科课程。课程由杜双奎教授领衔，历经40年建设积淀，已形成“理论—实践—数字化”三位一体的教学体系。

教材深度融合思政案例，将科学精神、严谨态度、食品行业责任融入教学案例与方法，落实立德树人根本任务。内容覆盖课程全部核心知识点，包括数理统计基础、统计假设检验、方差分析、回归分析、正交试验、响应面设计、混料设计及SPSS 软件应用等。同时，配套完整电子课件、教学视频、在线测试题库等，实现了“教材—慕课—课堂”的衔接。

第三版教材在延续前两版经典框架的基础上，紧扣工程教育认证与新工科要求进行升级。一是结构优化，精简理论推导、强化方法应用、增加食品领域案例，突出“学用结合”。二是形态新颖，新增知识点教学视频，打造“纸质+数字”融合的新形态教材。三是实践落地，强化试验方案设计、数据处理、结果解释的全流程训练，贴合本科生科研与企业岗位需求。