近日，由我校食品科学与工程学院冯宪超教授、陈琳教授和张建新教授主编的科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材、卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材之《食品环境学》正式出版发行。

《食品环境学》是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作。教材系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用，以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境与安全品质的关联机制。教材注重传承与创新的结合，强调理论与实践的深度融合，体现出鲜明的系统性、实用性与逻辑性，助力读者掌握食品环境学的核心知识，提升在食品安全管理、环境风险评估及可持续生产等领域的专业能力。各章节专门配备了充足的课外教学二维码资源，通过梳理书中重点知识对应的经典案例，辅以丰富的数字化素材，帮助读者增强直观理解，从而提升实践教学的真实效果。

教材由西北农林科技大学、内蒙古农业大学、昆明理工大学、安徽农业大学、扬州大学、大连工业大学、南京农业大学、河南工业大学、中国农业大学、南京财经大学、河南农业大学、凯里学院等多所科研院校合编而成，可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与健康等专业的教材，同时也可以作为食品质量与安全管理部门技术人员和食品加工企业等相关人员的参考书目。