近日，由学院于修烛教授牵头承担的中国专业学位案例中心主题案例项目《幸福生活，“脂”载健康——食用油精准营养与适度加工》顺利通过审核，准予结项。依托该项目产出的《精准加工有妙方，营养风味“油”也香》《少吃油，吃好油，营养均衡更健康》《甘油二酯食用油，健康减脂新“油”》3个主题案例，正式入选中国专业学位案例中心案例库。

食用油是国民膳食体系中至关重要的营养组分。长期以来，我国居民食用油消费普遍存在“吃油多、不平衡”的现实问题：居民人均食用油摄入水平偏高，膳食脂肪酸配比失衡，进一步加剧慢性病发生风险。产业层面，传统精炼工艺往往过度追求油品外观色泽与货架期稳定性，过度加工在去除杂质的同时，也损耗了油品中天然微量营养物质，难以实现加工适度性、营养保留与风味品质三者的平衡。消费层面，“少吃油、吃好油”的科学膳食理念普及程度有限，面向不同群体的精准化、个性化营养供给仍存在短板。随着健康中国战略的持续落地以及居民膳食结构不断优化升级，食用油产业正亟待实现从“产量保障”向“精准适度”的转型，学院相关研究工作正是针对上述产业发展与民生现实痛点开展的重要实践与探索。

近5年来，学院先后获批中国专业学位案例中心主题案例、工程案例项目各1项，6个案例入选中国专业学位案例中心案例库，4个案例入选陕西省专业学位研究生教学案例库，立项校级案例库教改项目13项。学院坚持科研与教学双向赋能、互促共进，打造了一支学术功底扎实、产业实践经验丰富的师资队伍，构建起案例开发、优化打磨、教学实践应用一体化的完备工作体系。