近日，一条喜讯传至我校，食品科学与工程学院教学实验中心荣获2023年陕西省“三八红旗集体”称号。

“我们的教学实验中心是一个富有创造力的奋斗集体！” 学院党委书记赵武军称赞说，她们工作舍得投入、善于钻研，服务意识、责任观念厚植于心，在重大工作中有非常好的展现。

谁说女子不如男？

教学实验中心现有实验技术人员12人，其中女性9人，占比达75%。荣获陕西省“三八红旗集体”，中心主任崔璐及团队老师们都格外欣慰与自豪。崔璐认为这是团队无私奉献、团结努力与艰辛付出的结果。

“我们既是老师，又是孩子的妈妈。”崔璐介绍，中心女老师们大都孩子尚小，为了时刻保证学生们的实验安全、不耽误实验进度，她们就采取特别方式来“管”孩子。“马翠翠老师就是个典型例子。她的孩子还在上幼儿园，丈夫是学院青年教授，科研任务非常重，在家中没有老人能照顾孩子的情况下，每次马老师下午接孩子放学后，就把孩子放在空教室，到了饭点学生实验没结束就只能给孩子点外卖。”

“我们的工作时间，都是跟着学生的实验走。”中心所有女老师却对此番辛苦早已习惯，她们每学年不仅承担着食品科学与工程学院60余门课程，还有266个实验项目，以及2000余名学生的实验实习任务。

张强是教学实验中心的男老师之一，与一帮女将在一起工作多年，他深感敬佩：“谁说女子不如男，从她们身上，我深深感受到了什么叫做‘巾帼不让须眉’。我也十分荣幸能够在这个集体中，不断向她们学习。”

为学生提供24小时服务

正月初六，正值寒假期间，理学院朱杰教授指导的巴基斯坦博士研究生纳比尔, 预约食品学院的冻干机并联系了教学实验中心刘晓丽老师。由于该生直接用英语与刘老师进行交流，其中还涉及到一些专业术语，沟通并不顺畅。于是，双方预约好时间，在学院仪器室见了面。

接连三天，刘晓丽老师指导该生如何预冻样品、如何取样，并对“多糖聚合物”样品操作问题进行了深度交流，令纳比尔感谢不已。

这只是教学实验中心老师们细致耐心工作的一个缩影。中心大型仪器纳入我校大型仪器共享平台管理仪器共有80余台，年均开放合计7.4万小时，并面向校内外群体开放。中心还承担着学院6条中试型生产线的调试运行、产品制作及开放共享等工作，全年合计约2500学时，接待学生实验超过2.3万人次。

老师们针对不同的大型仪器分别建立了QQ群，并各自配备专门的老师进行管理，对学生们提出的问题全天24小时及时沟通解答。

胡亚云老师说：“有时候学生的实验要进行到半夜，我们即使下班在家，也会专门通过监控查看学生在实验室的动态，等到学生试验结束离开后，进一步排查完实验室隐患，我们悬着的心才放下来。”

协助国际班开展全英文实验教学

2014年，我校与美国内布拉斯加林肯大学合作创办国际化“3+1”食品科学与工程本科专业，这是我校首个国际化本科教育专业。协助国际班外教进行实验教学的工作落在了教学实验中心的肩膀上。

“当年刚接到这项任务时，我们不分昼夜恶补英语口语，有时候边拿着手机翻译边进行沟通，以便协助外教更顺利地实验。”崔璐说，国际班课程跟国内的课程有所不同，实验更加综合化，有时国内仪器无法满足外教试验要求，平台老师还要整合院内外实验资源，为外教老师搭建实验条件，协助老师做预实验的时候还要摸索适当的实验条件以及完成后续实验。

为了让国际班的实验教学顺利开展，细心负责的老师们需要提前做许多准备工作。因为英文通常一词多义，为保证实验准确无误的进行，讲义中每行英文背后都有着两位老师若干次的校对。“像这里提到的cabage，我们就要询问外教老师这是指大头菜还是白菜？container(容器)是需要多少毫升的容器？knife(刀)是指小刀还是菜刀？”王雪老师表示。

罗桑娜在21届国际班“食品科学实践”实验课程结束后，在该教师课程群中感谢道：“感谢你们所有人的工作和付出。没有你们的支持，这一系列课程是无法完成的，谢谢你们所做的一切。”

今年已经是 “3+1”国际班课程第十个年头，崔璐说，中心的老师们尤其是女老师们，在协助国际班开展全英文实验教学的道路上越走越自信。

教学之外不断开拓创新

自学仪器使用方法并进行试验，探索仪器更多功能，以便带领学生做出更多科研项目；编写实验指导书以方便学生们更好更快完成实验；助力学校15个学院的100余个科研团队完成高质量的科研项目；主动服务师生和社会，实验中心的女老师们工作起来不仅有拼劲，还有闯劲。

“西农月饼”就是中心的一个网红产品。该产品采用西农本校研发的西农小麦等农作物作为原材料，由中心自行设计模具标识，不断调整配方，最终研发出了现在具有西农特色、深受师生喜爱的明星食品。除此之外，中心研发的养生汤羹、学院奶茶、西农酸奶等也广受好评。

教学实验中心的社会服务效应也十分凸显。中心通过监测杨凌稷香源农业科技有限公司的搅团产品，有效控制搅团中的菌落总数和大肠菌群，延长产品保质期3-5天。针对陕西飞天乳业有限公司羊乳制品加工过程中主要存在的生物性危害因子阪崎克罗诺肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌等，研究开发了实效性识别与防控技术，有望在省内多家羊乳企业进行应用推广。

近年来，教学实验中心每年平均接待来访的中小学、幼儿园300人次的科普活动，每年为暑期“青少年高校科学营”实践类活动提供服务和支持，配合学院举办全国食品专业工训综合能力总决赛、校级“烘焙大赛”以及兄弟单位各级工会组织的“烘焙体验活动”，并协助学院举办了“2023年营养周”活动。

这些服务和活动都让参与者了解了食品科学专业，感受到科学知识在生活中的应用和有趣，也让实验中心成员深深体会到自身的责任感和获得感。“我认为，我们团队真的是有劲往一处使。”中心老师姜莉感慨，在这个集体身上，大家能够看到一种敢拼敢闯的进取精神和“行思至善，食安天下”的院训精神。