《西安日报》　2016年12月23日　第6版

育种专家陈勤教授讲解彩色土豆育种经过。

　　紫土豆、红土豆、黄土豆，4000多斤彩色土豆和6000多斤新品秦川牛牛肉做成了3万份香喷喷的土豆烧牛肉。昨天中午，西北农林科技大学学子午餐盘里多了一份学校免费分发的土豆牛肉。“土豆酥牛肉烂，味道很好。”该校经管院大二学生杨馥宁和同伴一边吃一边拍照发朋友圈：“这不是一份简单免费午餐，里面凝结了学校科研专家几十年的心血！”

　　当天在学生食堂外，两头看上去体格高大、肌肉丰满、活灵活现的秦川牛标本吸引了过往学生。西农动物科技学院副院长、牛肉研究中心主任昝林森教授正向学生详细介绍着秦川牛新品的培育过程。

　　“秦川牛肉质优良、口感好、抗病性强，是中国黄牛的代表性品种。”昝教授介绍说：“牛的遗传改良主要有两个途径。一是同品种选育，一是杂交改良。本品种选育可以有效保持原品种的固有优点，所以西农采用了这个需要长期坚守的方式，将常规育种技术与现代生物技术相结合，历经23年，培育出一个秦川牛肉品的新体系，同时推广到全国20多个省市。”昝教授说，目前对于秦川牛的选育工作还没有结束。“我们还要继续努力，让秦川牛真正成为一个拥有自主知识产权、国产的肉类新品种。”

　　红、紫、黑、黄，这些彩色土豆只是比普通土豆多了一些好看的颜色吗？在学生食堂门外，一排摆放着5、6个品种的彩色土豆展台前，育种专家陈勤教授为学生揭开了彩色土豆的神秘面纱。

　　据了解，陈勤教授培育的玫瑰系列彩色土豆，是收集大量野生种质资源，从中选择具有抗逆性好、营养物质含量高的材料作为亲本，与普通马铃薯栽培品种进行杂交，获得数万份杂交后代并进行筛选获得的，兼具药用食用保健作用特色、且具有自主知识产权的马铃薯新品种，包括红皮红肉的红玫瑰、紫皮紫肉的紫玫瑰、黑皮黑肉的黑玫瑰等土豆品种，是对我国土豆品种培育的创新性贡献，已经在黑龙江、内蒙、山东、陕西、甘肃、宁夏、四川等省区试种。

　　陈勤教授说，彩色土豆种植条件、栽培技术等与普通土豆无差别，因此可在不增加成本的情况下增收，同时较好解决了人们对保健食品的需求，因而具有巨大的市场和发展潜力。目前他们正在与有关企业洽谈，为西农彩色土豆新品种审定后的大面积推广做准备。“我们的目标就是让全国的薯农都能种上，让全国人民都能吃上有营养的彩色土豆。”

　　原文链接：http://epaper.cnwest.com/xarb.html

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