《国际在线》　2016年11月08日

　　土豆是菜还是粮？在今年农高会上马铃薯主粮化专题展览上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。

西北农林科技大学马铃薯育种团队培育出的勤薯紫芋

　　紫土豆 好稀奇

　　早上九点，国际馆刚一开馆，来自商洛市洛南县一家合作社的负责人梁永就迫不及待的来到马铃薯主体化专题展位，展位上琳琅满目的土豆及土豆制品让他惊叹不已。

　　在他的合作社200多户农户种植有80多亩的药材，由于市场不景气，他打算带领农户改种其他作物。他对西北农林科技大学专家陈勤培育出的勤薯紫芋颇有兴趣，“这种马铃薯不但体积大，而且产量高，能让其他社员增加收入。” 梁永说。

参会群众梁永给马铃薯拍照

　　西北农林科技大学马铃薯育种团队成员张超说，目前他们研发出了勤薯黄芋、勤薯紫芋、勤薯红芋等十几种品种，在陕南效益不错。参会三天下来，已有河南、山东、安徽等地的农民咨询，由于各地区自然环境不同，接下来他们想选出几个品种，在不同地区试种，对于产量最高的品种大面积推广。

　　小土豆 大营养

　　除了马铃薯品种，由马铃薯全粉制成的面条、大米、馒头等20多种马铃薯制品也彻底颠覆着大家对小土豆的认知。“以前我们见到的大米、面条非常常见，但是今天我是第一次在农高会上看到用马铃薯制成的食品，觉得非常有特色。”参会群众说道。

20多种马铃薯制品亮相农高会

　　“我们这个展位上食物大都是由土豆制成的，”一家食品公司工作人员说，裤带面，面条等，用开水一烫就可以食用，营养价值更高一些。据了解，马铃薯制品不光稀罕，还具有丰富的营养价值。它被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。

　“土豆就是主粮”

　　据了解，马铃薯全粉占比30%以上的馒头、面条、米粉等主食产品，其制成品色泽、硬度、黏性、拉伸阻力等十几个指标都能同时达标。在马铃薯主体化专题展上，土豆美食给人的味蕾带来独特的享受，包装更是给人创意和美感，让人感觉如今“土豆不土”，反而越来越洋气。

参会群众认真挑选马铃薯粉。

　　据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。

　　“土豆就是美食”“土豆就是主粮”“土豆就是营养健康”，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。今年农高会马铃薯专题展展出了一批中外优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种，同时也让我们了解到品种多样的马铃薯深加工产品，相信借助农高会平台，一定会加快推进中国马铃薯主粮化的进程。

　　原文链接：http://sn.cri.cn/20161108/9098a53a-4372-c4b9-e47c-eed9e2255c6b-2.html

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