（群众新闻 2025-09-29） 

作为首届（1994年）中国杨陵农科城技术成果博览会后稷金像奖获得者，“元宝枫开发利用研究”项目让元宝枫籽油在市场上逐渐兴起，成为食用油领域的一颗新星。

首届（1994年）中国杨陵农科城技术成果博览会后稷金像奖证书和奖牌。

在西北农林科技大学北校区的3号教学楼旁，挺立着一棵枝干遒劲的元宝枫。它默默见证着一位退休教授跨越半个多世纪、将一株寂寂无名的乡土树种，变成关乎国民健康的“金元宝”。

再过几天，93岁的王性炎教授将再次出差。这次，他要去的是内蒙古科尔沁草原元宝枫天然林——谁能想到，这位看起来就像邻家的大爷，竟是轰动业内的“元宝枫之父”、西北农林科技大学退休教授王性炎。

50多年前，学校缺油，他硬是把元宝枫（五角枫）籽怼进锅里“炸”出了第一桶清亮的“救命油”；50多年后，他又把实验室搬到田间地头，带着一群企业家、农民，要把这口“健康油”端上全国人民的餐桌。

1969年秋冬在西安采收元宝枫种子。

“元宝枫浑身是宝，值得深挖、细挖！”凭着这股子钻劲，王性炎全身心投入到元宝枫的深度研发中。他带领团队主持完成了多项国家攻关和省部级重点科研项目，发表大量论文和专著，为元宝枫籽油的发展提供了坚实的科学基础。

特别是攻克了元宝枫高产栽培、机械脱粒、低温冷榨等一系列技术难题，将元宝枫的土榨出油率从最初的26.5%提高到了机榨出油率的35%以上，再到现在采用超临界二氧化碳萃取的方式，籽油收率达43.1%。

为了让研究成果走出实验室，多年来王性炎教授团队携产品亮相农高会，其间，在首届（1994年）中国杨陵农科城技术成果博览会上，“元宝枫开发利用研究项目”荣获技术成果后稷金像奖。

团队研究发现，元宝枫籽中还蕴含着一种被誉为“脑黄金”的神奇物质——神经酸，含量高达5.2%。这一发现，也让元宝枫籽油的价值从“解决温饱”跃升至“守护健康”的新高度。

“九五”国家科技攻关（元宝枫开发利用）期间，王性炎教授（左三）正在进行种子机械榨油生产试验。

培育元宝枫资源是发展壮大元宝枫产业的基础，也是王性炎教授多年的心愿。近50年来，王性炎教授在潜心研究的同时，不断总结、推广元宝枫种植和培育技术，悉心动员和指导企业开展元宝枫产品的加工利用。

在试验示范基地，他带领团队选育高产、高含油量的元宝枫新品种；在企业车间，他指导工人优化生产工艺，确保每一滴元宝枫籽油都保留其天然活性成分；在国际学术会议上，他慷慨激昂地向世界推介来自中国的“脑健康之油”。

在王性炎教授团队的推动和指导下，全国逐步扩展到60多家企业投入元宝枫产业，元宝枫已由12个天然分布省份扩展到包括云南、新疆在内的23个省份，初步形成了“科研+企业+农户”的产业化模式，带动地方群众增收致富。

王性炎教授在元宝枫基地指导。

为了这个“把健康油装进中国碗”的梦想，王性炎至今仍活跃在一线，为这一健康油的发展贡献着自己的力量。

今年3月，春风还带着料峭，王性炎又一头扎进扶风试验示范基地。“这批苗是我的学生选育的‘高油1号’，3年挂果后逐步进入丰产期，含油率48%以上！”

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